Zupa z fasoli Mungo

• 4 l wody
• kawałek wędzonego boczku
• 1 szklanka zielonej fasoli Mungo
• marchew
• pietruszka
• seler
• por
• ziemniaki
• ząbek czosnku
• sól morska
• pieprz kolorowy (kilka ziarenek)
• majeranek
• śmietana

Fasolę namoczyć wcześniej w letniej wodzie. Zagotować wodę z wędzonym boczkiem. Wrzucić fasolę Mungo  i pokrojone warzywa oraz czosnek i pieprz. Kiedy będą prawie miękkie, dodać sól, ziemniaki i majeranek. Po ugotowaniu można doprawić kwaśną śmietaną.