| Wartość energetyczna | 347 kcal, kJ |
| Tłuszcze | 1.2 g |
| - w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0.3 g |
| Węglowodany | 63 g |
| - w tym cukry | 7 g |
| Błonnik | 16 g |
| Białko | 24 g |
| Sól | 0.03 g |
Korzyści zdrowotne tej fasoli są dość imponujące, zawiera ona mnóstwo potasu, magnezu, kwasu foliowego, błonnika i witaminy B6. Można wykorzystać ją do zrobienia pysznych zup, użyć zamiennie do cieciorki i przygotować z niej „falafel” – popularne danie kuchni arabskiej, ziarna fasoli Mungo idealnie nadają się do kiełkowania, a kiełki z niej, stanowią źródło białka i cennych witamin. Kiełki są doskonałym komponentem sałatek, surówek, podawać je można także z ryżem, w zapiekankach, czy też jako dodatek do kanapek.
* przed gotowaniem fasolę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą
* fasolę moczymy od 10 do 12 godz. w proporcji: 4 porcje wody do 1 porcji fasoli
* czas gotowania (przybliżony): 60-90 min.
