| Wartość energetyczna | 344 kcal, 1440 kJ |
| Tłuszcze | 3 g |
| - w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0.45 g |
| Węglowodany | 57.5 g |
| - w tym cukry | 1.1 g |
| Błonnik | g |
| Białko | 25.4 g |
| Sól | 0.005 g |
W kolorach od złota poprzez pomarańczowy, aż do rzeczywistej czerwieni, to są najsłodsze i najbardziej miłe naszemu oku ziarenka. Mała pod względem ziaren ale odżywczo- to potężny członek rodziny strączkowych, są bardzo dobrym źródłem błonnika obniżającego poziom cholesterolu. Soczewica dodaje energii do spalania kalorii, przy jednoczesnym stabilizowaniu cukru we krwi. Ponadto, aby zapewnić powolne spalanie węglowodanów złożonych, soczewica może zwiększyć Twoją energię poprzez uzupełnianie zapasów żelaza. Po ugotowaniu soczewice mają konsystencję puree i dlatego są doskonałe do dań zagęszczonych, takich jak zupy, kremy, zapiekanki, pasztety, różnego rodzaju farsze. Są one również często gotowane z przyprawami, jako indyjska potrawa dahlu.
Oto kilka szybkich i łatwych przepisów z wykorzystaniem soczewicy:
* połącz ugotowaną soczewicę, pokrojoną w kostkę słodką paprykę, dodaj sezonowe zioła, ulubione przyprawy, to wszystko należy skropić oliwą z oliwek – sałatka gotowa
* do ugotowanej soczewicy dodać pokrojone warzywa do wyboru, doprawić sosem sojowym, kolendrą, kminkiem, kurkumą i pieprzem Cayenne- marokańskie danie gotowe
* przed gotowaniem soczewicę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą
* soczewica nie wymaga moczenia, zaleca się jednak zalać ją wrzątkiem i odstawić na 30min., dzięki temu szybciej się ugotuje
* czas gotowania (przybliżony): 30 min.
