| Wartość energetyczna | 341 kcal, 1428 kJ |
| Tłuszcze | 1.42 g |
| - w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0.37 g |
| Węglowodany | 62.36 g |
| - w tym cukry | 2.12 g |
| Błonnik | g |
| Białko | 21.6 g |
| Sól | 0.12 g |
Podobnie jak inne rośliny strączkowe ceniona jest ze względu na wysoką zawartość białka. Warto też zwrócić uwagę, iż jako jedna z nielicznych warzyw, fasola czarna zawiera selen, który odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu enzymów wątroby i pomaga w detoksykacji niektórych związków rakotwórczych w organizmie.
*przed gotowaniem fasolę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą
*fasolę moczymy od 10 do 12 godz. w proporcji: 4 porcje wody do 1 porcji fasoli
*czas gotowania (przybliżony): 60-90min.
