Pasztet z cieciorki

• 30 dag cieciorki
• 1 kg pieczarek
• 25 dag filetów z kurczaka
• 25 dag cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 duża pietruszka
• Średni seler
• 1 marchewka
• ½ szklanki oleju
• 1łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 kajzerka
• ½ szklanki mleka
• 4 jajka
• 1 łyżka bułki tartej
• sól
• pieprz biały do smaku

Namoczyć cieciorkę we wrzącej wodzie przez 12 godz. Po namoczeniu zalać ponownie wrzącą wodą i gotować 1 godz. Warzywa i pieczarki zatrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę posiekać, podsmażyć chwilę, podlać wodą i dusić ok. 15 min., następnie dodać pieczarki i dusić jeszcze około 20 min. Filet z kurczaka pokroić w słupki o grubości 1 cm posypać kurkumą, solą, posiekanym czosnkiem. Namoczoną w mleku kajzerkę odcisnąć dodać do uduszonych składników i zemleć 2 razy. Do zmielonych składników dodać mąkę ziemniaczaną, jaja, majeranek i przyprawy. Masę przełożyć do wąskiej formy wysmarowanej tłuszczem i dnem wyłożonym papierem do pieczenia. W masę powkładać słupki mięsne, powierzchnię wyrównać i skopić 2 łyżkami wody i odrobiną oleju. Piec 40 -45 min w temperaturze 160 ^OC – 180^OC, po upieczeniu przykryć folią do wystygnięcia. Podawać z pikantnymi sosami.